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Risotto Mediterraneo con burrata e basilico fresco
Ricette

Risotto Mediterraneo con burrata e basilico fresco

Verdure mediterranee saporite, risotto cremoso e burrata a pezzi: una di quelle cene che sembrano aver richiesto molto più lavoro. Il basilico fresco ravviva il piatto, mentre la burrata si ammorbidisce a contatto con il riso caldo e rende ogni boccone ancora più cremoso. E non serve nemmeno una seconda padella.

  • 2 porzioni
  • Prep. 3 minuti
  • Cottura 16 minuti
  • Facile

2 persone

Ingredienti

  • 1 confezione di Risotto Mediterraneo (250 g per confezione)
  • 1 burrata da 125 g, scolata e divisa in pezzi grandi
  • 8 foglie di basilico fresco, spezzettate delicatamente
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 700 ml di acqua + concentrato di brodo vegetale
  • 15 g di burro
  • Vino bianco secco, facoltativo
  • Sale, q.b.
  • Pepe nero macinato al momento, q.b.
Confezione di Risotto Mediterraneo Ermes Funghi

Risotto Mediterraneo

Acquisto rapido: Risotto Mediterraneo

Procedimento

  1. Tosta il risotto

    Scalda l'olio extravergine di oliva indicato per il risotto in una casseruola ampia. Aggiungi il preparato per risotto e tosta per circa 1 minuto. Se vuoi, sfuma con un goccio di vino bianco secco e lascia evaporare.

  2. Cuoci a fuoco dolce

    Aggiungi 700 ml di acqua e il concentrato di brodo vegetale. Cuoci a fuoco dolce per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

  3. Manteca

    Togli il risotto dal fuoco e incorpora 15 g di burro fino a renderlo cremoso. Assaggia e sala solo se serve.

  4. Aggiungi la burrata

    Dividi il risotto nei piatti. Completa con 125 g di burrata, divisa in pezzi e distribuita tra le porzioni.

  5. Completa con il basilico

    Aggiungi le foglie di basilico spezzettate e pepe nero macinato al momento. Servi subito, con il risotto caldo e la burrata che comincia appena a sciogliersi.

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