Polenta cremosa al tartufo, Fontina fusa e nocciole tostate: un piatto avvolgente, con la giusta nota croccante. Qualche foglia di salvia e un filo di burro nocciola aggiungono sapore senza togliere spazio al tartufo.
2 persone
Scalda una padella piccola a fuoco medio. Aggiungi 30 g di nocciole tritate e tostale per circa 2–3 minuti, mescolando spesso, finché sono profumate e appena dorate. Trasferiscile su un piatto.
Porta a bollore 1,1 l di acqua con sale a piacere e l’olio indicato per la polenta. Abbassa la fiamma e versa il preparato per Polenta al Tartufo a pioggia, mescolando con una frusta. Cuoci a fuoco dolce per circa 5 minuti, mescolando spesso lungo il fondo e i bordi della casseruola.
Mentre la polenta cuoce, sciogli 20 g di burro a fuoco medio nella padella usata per le nocciole. Aggiungi le foglie di salvia e cuoci per circa 1–2 minuti, finché sono croccanti e il burro è dorato e profuma di nocciola. Togli dal fuoco.
Togli la polenta dal fuoco e incorpora 60 g di Fontina, mescolando finché è completamente fusa e la polenta è cremosa. Assaggia prima di aggiungere altro sale.
Distribuisci la polenta al tartufo calda in ciotole basse o piatti, allargandola con un cucchiaio. Spargi sopra le nocciole tostate e disponi le foglie di salvia croccanti. Completa con un filo del burro nocciola rimasto in padella e pepe nero macinato al momento.
Ricette nuove e idee per la cena, nella tua email. E con il prossimo ordine, il nostro mestolo in legno.
Un mestolo per cliente, con il primo ordine dopo la conferma dell’iscrizione. Iscrivendoti accetti di ricevere email di marketing. Puoi disiscriverti in qualsiasi momento. Informativa sulla privacy
