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Risotto al radicchio e salsiccia con Gorgonzola e noci
Ricette

Risotto al radicchio e salsiccia con Gorgonzola e noci

Salsiccia saporita, radicchio leggermente amaro, Gorgonzola cremoso e noci tostate: questo risotto è una cena ricca e appagante. Il formaggio si scioglie direttamente nel riso, mentre le noci aggiungono il giusto tocco croccante. Non serve un'altra proteina, né molto lavoro in più.

  • 2 porzioni
  • Prep. 4 minuti
  • Cottura 16 minuti
  • Facile

2 persone

Ingredienti

  • 1 confezione di Risotto al Radicchio e Salsiccia (250 g per confezione)
  • 40 g di Gorgonzola dolce, tagliato a pezzetti
  • 20 g di noci, tritate grossolanamente
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 700 ml di acqua + concentrato di brodo vegetale
  • 10 g di burro
  • Vino rosso o bianco secco, facoltativo
  • Sale, q.b.
  • Pepe nero macinato al momento, q.b.
Confezione di Risotto al Radicchio e Salsiccia Ermes Funghi

Risotto al Radicchio e Salsiccia

Acquisto rapido: Risotto al Radicchio e Salsiccia

Procedimento

  1. Tosta le noci

    Metti 20 g di noci in una padella senza aggiungere grassi, a fuoco medio. Tosta per 2–3 minuti, mescolando spesso, poi tienile da parte.

  2. Tosta il risotto

    Scalda l'olio extravergine di oliva indicato per il risotto in una casseruola ampia. Aggiungi il preparato per risotto e tosta per circa 1 minuto. Se vuoi, sfuma con un goccio di vino e lascia evaporare.

  3. Cuoci a fuoco dolce

    Aggiungi 700 ml di acqua e il concentrato di brodo vegetale. Cuoci a fuoco dolce per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

  4. Manteca

    Togli il risotto dal fuoco. Aggiungi 40 g di Gorgonzola dolce e 10 g di burro, mescolando finché si sciolgono e il risotto diventa cremoso. Assaggia prima di salare, poi completa con pepe nero macinato al momento.

  5. Servi

    Dividi il risotto nei piatti e completa con le noci tostate.

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